Estão abertas as inscrições para o II Congresso Brasileiro de Insetos Alimentícios e Tecnologias Associadas (II INSETEC), que acontece de 16 a 18 de outubro, no Centro de Convenções (CDC) da UNICAMP, em Campinas-SP.
O evento tem como objetivo abordar temas e tecnologias relacionadas à utilização e produção de insetos como fonte alimentar e para conversão e redução de resíduos sólidos e contará com Palestras, Mesas Redondas, Minicursos, Apresentações de Trabalhos e Lançamento de Revista.
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II Congresso Brasileiro de Insetos Alimentícios e Tecnologias Associadas (II INSETEC)
A busca por formas alternativas de produção de alimentos em grande quantidade e com mínimo impacto ambiental, tanto do ponto de vista econômico quanto social, tem chamado a atenção de pesquisadores, organizações governamentais e não governamentais, assim como pela indústria que visa criar produtos à base de proteínas alternativas como os insetos.
A alimentação à base de insetos não é inédita, mas atualmente tem sido vista como a mais "nova fonte alimentar" devido às mudanças climáticas e ao problema associado à segurança alimentar, que deverá se acentuar ainda mais em nosso planeta e afetar bilhões de pessoas. Recentemente, a FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) recomendou que diversos esforços fossem feitos para ampliar o uso da proteína à base de insetos na alimentação em escala global.
Sob essa óptica, no evento estão previstas a participação de pesquisadores, produtores, instituições e entidades de pesquisa, representantes da indústria de alimentos e de agências de regulamentação da área alimentar, assim como a Associação Brasileira de Criadores de Insetos Alimentícios (ASBRACIA) que também promove esta edição do congresso, para discutir esforços para ampliar a produção no cenário nacional.
Programação e inscrições: https://sites.google.com/view/insetec2023.